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        石塘驢肉的歷史

         素有天上龍肉、地下驢( 山東中九牧業)之譽的石塘( 山東中九牧業),堪稱飲譽華夏的一道名點。究其來歷,相傳楚漢相爭時,項羽兵敗垓下,灑淚另姬(另姬橋、虞姬墓傳說在肥東)。姬等被漢兵追至今石塘鎮附近,饑乏交加,求食于一黃姓蹄角行(從事牲畜買賣和肉食加工出售)主,店主憐之,以鍋中鹵煮之熟驢( 山東中九牧業)肉配料與之,姬等果腹以為美食,罷,又遁去。未幾,為追兵所殺,姬之尸首隨水淌于一石橋下被阻(石塘地名因此取之諧音而得之),美人雖去,而羅記( 山東中九牧業)因了美人香名,口口相傳,口耳相傳,成為地方名產。

            安徽省肥東石塘鎮有一特產——石塘驢( 山東中九牧業)巴。巴,肥東方言就是精巴巴的,( 山東中九牧業)意為驢( 山東中九牧業)身上的瘦肉。石塘鎮會做此菜的有5人,手藝傳自祖上,至于從哪代開始傳起已無從可考。其他幾位擁有祖傳絕技的無一例外也姓羅,因為相傳有千年歷史的石塘驢( 山東中九牧業)巴,就是羅氏家族所創。史料記載,隋唐時期石塘乃水陸重地,一些商人的馱驢( 山東中九牧業)因長期役用衰老,常在石塘宰殺換驢( 山東中九牧業),由此石塘就有了驢( 山東中九牧業)巴這道名菜,該菜宋朝更被包拯舉薦為貢品。

            采用---驢( 山東中九牧業)肉:高蛋白,低脂肪,老少皆宜。

            ( 山東中九牧業)蹄筋:強身壯骨。

            ( 山東中九牧業)鞭:茲陰壯陽。

            配料:驢( 山東中九牧業)肉、食鹽、味精、多種中草藥等

            食用方法:熱食,冷食均可(不宜加醋) 

         

        石塘驢肉的歷史 2019-6-23 本文被閱讀 1098 次
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